Arroz moro cubano

Este arroz moro cubano o arroz congrís es muy rico para acompañar con mariscos, carnes, vegetales, viandas, y para cualquier estación del año. ¡Sabroso...!

Receta de arroz moro cubano

Ingredientes para preparar arroz moro cubano

  • 3 vasos de arroz
  • 3 vasos de agua de frijoles negros blandos
  • 1 vaso de grano de frijol negro blando
  • 1 Ají verde
  • 1/2 Ají rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • 1 taza de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • Lomo ahumado (opcional)

¿Cómo preparar arroz moro cubano?

  • ¡Manos a la obra con el arroz moro cubano! En una olla, ponemos el aceite a calentar, le añadimos el ajo, cebolla, los ají rojo y verde, el laurel. Todo picado, excepto el laurel.
  • Todo esto lo ponemos todo a sofreír, y cuando esté hecho el pochado, le echamos el arroz y removemos. Bajamos la candela, añadimos los granos del frijol blandos, y el agua misma usada para ablandar los frijoles. Le echamos al arroz moro cubano la sal al gusto y el comino, lo mezclamos, y ponemos la candela a temperatura media.
  • Tapamos y dejamos cocinar el arroz. Si lo pones a presión, en 10 ó 15 minutos estará listo.
  • Si lo desea, al arroz moro se puede añadir opcionalmente lomo ahumado. Lo añadiríamos al sofrito inicial, y esto le dará un gusto único.
  • Foto orientativa: Zyance
Nota del autor:

A mis primitos les encanta, ellos la llaman arroz negro en vez de arroz moro cubano.

En mi país, este arroz se come los días festivos en todas las casas.